ขยำแรดิชกับเกลือลดความขื่น ล้างน้ำบีบน้ำออก

ตั้งกะทะ ใส่แรดิชลงผัด ปรุงรสตามส่วนผสมข้างต้น ใส่เห็ด กุ้งแห้ง ถั่ว ผัดจนแรดิชสุกใส ใส่น้ำนิดหน่อย เติมแป้ง คนให้เจ้ากัน ตักขึ้นใส่จาน

ตั้งน้ำในซึ้งนึ่ง พอเดือดใส่จานข้อ 2 ที่เตรียมไว้ นึ่งประมาณ 15 นาที โรยต้นหอมซอย ทานกับฉิกโช่ว รึน้ำจิ้มกุยช่ายก็ได้