หั่นปลาเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้

หั่นมันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ เป็นชิ้นตามชอบ เราหั่นให้ไม่หนามาก จะได้สุกเร็ว และทำให้น้ำซอสเคลือบได้เข้มข้นกว่า

ผสมน้ำซอส โดยการเทซีอิ้วขาวลงในถ้วย ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยดำ ชิมรสตามชอบ รสชาติควรออกหวานเค็ม

ตั้งกะทะ ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ใส่มันและแครอทลงไปผัดสักครู่ จึงใส่หอมใหญ่ตามลงไปผัด

ค่อยๆตักซอสราดลงไประหว่างที่ผัด เติมไปผัดไป ชิมรสจนได้รสที่ชอบ ปิดฝา หรี่ไฟ อบไว้เรื่อยๆให้ซอสซึมเข้ามันฝรั่ง แครอทและหอมใหญ่ พร้อมๆกับรอให้มันฝรั่ง แครอทและหัวหอมนิ่ม

นำปลาแซลมอลมาคลุกกับซอสที่เหลืออยู่ แล้วนำไปนาบกะทะ ระหว่างที่นาบกะทะ ค่อยๆ ตักซอสราดลงบนชิ้นปลา จนปลาสุก ตักขึ้น

ตักมันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ที่ทำไว้ลงจาน และเรียงแซลมอลลงไป โรยต้นหอมซอยและงาคั่ว พร้อมเสริ์ฟ

สำหรับสลัดอะโวโคโด้ ให้นำเนื้ออะโวคาโด้สุกมันสับหยาบด้วยช้อน

ผสมน้ำสลัดโดยใส่น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำเลม่อน และน้ำตาลทรายแดง ตามชอบ

ราดน้ำสลัดลงบนอะโวคาโด้สับหยาบ นำองุ่นมาโรย ใช้ช้อนคนอย่่างเบามือ โรยงาคั่วเล็กน้อย พร้อมเสริ์ฟ คู่กับปลาแซลมอล