ล้างหอยให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ และสับหรือซอยใบพาร์สลีรอไว้

นำกระทะหรือหม้อตั้งไฟ ใส่เนยกับหัวหอมผัดเข้าด้วยกัน จนเนยละลาย มีกลิ่นหอม

ใส่หอยลงผัด ตามด้วยไวน์ขาว คลุกเคล้าให้่เข้ากันดี ใส่ใบพาร์สลี เกลือ พริกไทย ปิดฝาอบไว้ จนหอยเริ่มเปิดปาก แสดงว่ากำลังจะสุกแล้ว

เปิดฝาคนอีกหน่อย เพื่อให้น้ำซอสไวน์ได้เข้าไปในเนื้อหอย เสร็จแล้วจึงยกลง โรยใบพาร์สลีที่เหลือก่อนที่จะเสิร์ฟ