Mie ayam pinggir jalan

Name: Mie ayam pinggir jalan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍜Bahan Adonan mie :; 350 gr tepung terigu protein tinggi; 1 sdt garam; 2 telur ayam; 1 sdm air dingin/biasa; 🍜Bahan Minyak Ayam :; 100 gr kulit ayam; 1 ruas jahe (iris2); 1 ruas kunyit (iris2); 1 sachet ketumbar butiran; 5 siung bawang putih; 🍜Bahan Toping Mie Ayam :; 2 Sdm kecap; 100 ml air; 2 sdt penyedap rasa; 1/2 sdt garam; 200 gr ayam; 1 lembar daun bawang/pre; 1 cm lengkuas (geprek/iris2); 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); Bumbu toping alus:; 4 siung bawang putih; 1 cm kencur; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 🍜 sayur Sawi; 🍜 Bawang goreng; 🍜 saos sambel

Dee Dyah @copididi

Malang

Saya pecinta bakso dan mie. Dan mie ayam itu kayak udah jdi julietnya bakso. Krena dmna ada bakso pasti menu slnjutnya yah mie ayam. Dripda beli kan lebih baik buat sendiri selain sehat juga hemat krena sekali bikin bisa buat beberapa porsi,,😁😁😁

Lebih banyak

Mie ayam pinggir jalan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

🍜Bahan Adonan mie :
350 grtepung terigu protein tinggi
1 sdtgaram
2telur ayam
1 sdmair dingin/biasa
🍜Bahan Minyak Ayam :
100 grkulit ayam
1 ruasjahe (iris2)
1 ruaskunyit (iris2)
1 sachetketumbar butiran
5 siungbawang putih
🍜Bahan Toping Mie Ayam :
2 Sdmkecap
100 mlair
2 sdtpenyedap rasa
1/2 sdtgaram
200 grayam
1 lembardaun bawang/pre
1 cmlengkuas (geprek/iris2)
2 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
Bumbu toping alus:
4 siungbawang putih
1 cmkencur
1 cmkunyit
1 cmjahe
🍜 sayur Sawi
🍜 Bawang goreng
🍜 saos sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan adonan mie hingga kalis. Diamkan selama 30 menit. Langsung di olah juga boleh.
2

Ambil sedikit adonan mie tadi lumuri dengan tepung lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sesuai selera lalu potong2. Atau bisa juga dengan mesin giling.
3

Kalau dengan mesin giling di mulai dari nomor yg paling kecil (saya mulai dari no. 1) gilas 2-3 kali lalu pindahkan ke nomor agak besar (saya no. 3) gilas 2-3 kali terakhir nomor besar (saya no. 5) sesuai selera 2-3 kali. Jangan lupa untuk menaburi tepung dalam setiap penggilasan. Lalu pindahkan ke mesin pemotong mie. Taburi tepung lagi agar tidak saling lengket.
4

Bagi masing2 100 gr. Cukup untuk 1 porsi kok.
5

Campur semua bahan untuk minyak dan masak hingga kulit kering dan harum. Diamkan lalu saring
6

Ulek atau blender bumbu alus untuk toping mie ayam. Tumis sebentar lalu masukkan ayam yang telah di potong kecil2. Beri air 100ml, penyedap rasa dan kecap 2 sdm. Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
7

Rebus sawi terlebih dahulu. Lalu masukkan mie 100gr ke dalam air mendidih. Rebus selama 5 menit. Angkat tiriskan.
8

Sediakan mangkuk. Ambil 2 sdm minyak ayam. ½ sdt penyedap rasa, seujung sdt garam, seujung sdt lada. Aduk2 hingga tercamput beri air dari rebusan mie 1 centong sayur. Masukkan mie dan sayur sawi. Aduk2 dengan mie. Beri toping ayam bumbu tadi. Bawang goreng dan saos sambal.
9

Mie ayam siap dinikmati.