นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด และยกลงจากความร้อนแล้วใส่ไข่ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที และนำมาช็อคน้ำเย็น พักไว้

นำหอมหัวใหญ่ที่หั่นแล้วมาผัดกับเมนทซึยุ เติมน้ำและผงดาชิ ขิงบดลงไปผัดจนหอมนิ่มแล้วใส่หมูสไล์ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดฝา ให้ซอสงวดและหมูสุกดี

ตักราดข้าวสวย โรยต้นหอมซอย และขิงดอง ตอกไข่ออนเซ็นลงไป พร้อมทาน