ล้างหัวเผือกให้สะอาด

ปอกเปลือ แช่น้ำเพื่อล้างเมือกอีกที

หั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า ประมาณไม่เกิน 1 เซน. แช่น้ำและล้างให้สะอาด ตักพักให้สะเด็ดน้ำ

ตักเผือกขึ้นสะบัดน้ำออก แล้วเทใส่แป้งที่เตรียมไว้ กระดกคลุกแป้งให้เคลือบชิ้นเผือกให้ทั่ว

ทิ้งไว้ให้เย็น และใช้กระชอน พรือตะแกรงสงเผือกให้แป้งหลุดออก

ช่วงรอแป้งเย็น ผ่ามะพร้าว เอาน้ำมะพร้าวผสมกับหัวกะทิ เกลือป่น และน้ำตาล ขึ้นตั้งไฟ

คอยคนให้น้ำตาลละลาย รอให้เดือดเล็กน้อย ขูดมะพร้ามอ่อนเตรียมรอ

เมื่อกะทิเดือดใส่มะพร้าวอ่อนลง ชิมรสชาดตามชอบคนพอเดือดปิดไฟ

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาเผือกที่คลุกแป้งลงต้ม ไม่เกิน 1 นาที แล้วใช้กระชอนตักขึ้น

ใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียม เปิดไฟและคนไม่ให้เม็ดติดกัน เดือดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

ตักเสริฟใส่ถ้วย ราดน้ำหัวกะทิเล็กน้อย หรือโรยด้วยงาคั่ว

ปล.หากจะเพิ่มไข่หวาน ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วตอกไข่ใส่ลงไป รอจนสุกแล้วตักไข่แยกออก หรือใช้หางกะทิต้มกับน้ำตาลแล้วทำแบบเดียวกันก็ได้

ทานแบบไม่ใส่ไข่หวาน

หรือทานแบบใส่ไข่หวานด้วย