ปกติสูตรนี้จะเป็นแผ่นแป้งผสมหลายอย่าง แต่เมนูนี้เสนอแป้งแบบง่าย โดยใช้แผ่นปอเปี๊ยะแทน (ซ้อนแผ่นปอเปี๊ยะสองชั้นถ้าต้องการเนื้อแป้งคล้ายกับต้นตำรับ) ทาด้วยพุทราจีนกวน (พุทราจีนกวนที่ดีจะใช้แต่เนื้อพุทราไม่ปนเปลือก เลือกร้านที่มั่นใจว่าเป็นพุทราจีนแท้) ทาหนาครึ่งเซ็นติเมตร เหลือขอบไว้ พับครึ่ง ทบเข้าหากัน ปิดขอบด้วยไข่ขาวหรือแป้งเปียก