Rawon Nguling ++
Konon kabarnya, Rawon Nguling itu terkenal dengan kuahnya yg lebih hitam dan pekat dari buah kluwek. Nah diresep ini, jumlah kluwek yg dipakai pun lebih banyak dari si resepnya itu kenapa namanya “++”. Hal lain yg beda adalah, kalau rawon Nguling gak pakai serai, kulit jeruk purut, asam jawa, terasi dalam kuahnya, resep ini pakai tambahan serai dan daun jeruk.
Untuk kaldu sendiri saya pakai tulang dan daging tanpa lemak. Bukan daging rawonan. Ini sih selera yaa..
Rawon Nguling ++
Konon kabarnya, Rawon Nguling itu terkenal dengan kuahnya yg lebih hitam dan pekat dari buah kluwek. Nah diresep ini, jumlah kluwek yg dipakai pun lebih banyak dari si resepnya itu kenapa namanya “++”. Hal lain yg beda adalah, kalau rawon Nguling gak pakai serai, kulit jeruk purut, asam jawa, terasi dalam kuahnya, resep ini pakai tambahan serai dan daun jeruk.
Untuk kaldu sendiri saya pakai tulang dan daging tanpa lemak. Bukan daging rawonan. Ini sih selera yaa..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daging, lalu potong dadu (ini biar daging cepat empuk). Kemudian rebus sampai matang. Di resep ini, buih yg keluar dibrebusan daging dibuang
- 2
2. Tumis bumbu halus dengan minyak, sampai meletup-letup dan aroma rawonnya keluar.
- 3
3. Masukan bumbu dalam rebusan daging. Kemudian masukan serai, daun salam, dan daun jeruk. Sesaat sebelum diangkat masukan daun bawang dan bawang goreng.
- 4
Sambal:
Rebus cabai rawit merah dan 1-2 butur bawang putih. Lalu haluskan.
(Resep aslinya pakai sambal terasi)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar