นำไก่ล้างให้สะอาด แล้วผึ่ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไก่มาคลุกกับผงปาปิก้า+ผงบาบีคิว+ผงปรุงรส+ผงพริกไทย ให้เข้ากันทั่วถึง แล้วนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง(ถ้าหมักข้ามคืนได้ก็จะยิ่งดี)

นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วนั้น ออกมาคลุกแป้งอเนกประสงค์ แล้วจุ่มน้ำเปล่า โดยทำสลับกันประมาณ 3 รอบ โดยแต่ละรอบที่คลุกแป้งพยายามคลุกให้ถั่วถึงทุกส่วน

จากนั้นเตรียมกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป ประมาณว่าให้จมไก่ที่จะนำไปทอดเพราะจะได้สุกอย่างทั่วถึง และมห้ใช้ไฟอ่อนๆ ถึงปานกลางในการทอด เพราะถ้าไฟแรงอาจจะทำให้ไก่ไม่สุก (แต่จะใช้ไฟแรงเฉพาะตอนใกล้เอาไก่ขึ้นจากกระทะประมาณ 30 วิ - 1 นาที เพื่อไล่น้ำมันออกจากแป้ง)

ทอดจะไก่สุกเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นจากกระทะได้เลย 😁