มีเนื้อสไลส์ประมาณ 100 กรัม จะผัดกับข้าวกินกันทั้งบ้านก็น้อยไป เลยเก็บไว้กินคนเดียวครับ 555

ซอสโตบันจันเป็นซอสพริกสไตล์เสฉวนของจีน ไม่ได้เผ็ดมากแต่มีความหอมเพราะทำจากสมุนไพรหลายชนิดที่เอาไปเคี่ยวในน้ำมันเหมาะในการเอามาทำเมนูผัดของอาหารจีน หรือใช้ทำมาโบเต้าฟู ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของจีนวันนี้เอามาผัดกับเนื้อวัว รสชาติออกมาเข้มข้นดีและหอมพริก เพราะมีการเพิ่มพริกหยวกลงไปด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากครับ

#ครัวผจญภัย ในยุคที่เอะอะก็เนื้อออส เนื้อนิวซีแลนด์ เนื้อวากิว เนื้อทุกอย่างต้องมีแหล่งที่มามีสตอรี่ กลายเป็นยุคที่กินสตอรี่มากกว่ากินอาหาร ไม่ใช่ว่าไม่ดี แต่แบบนี้ทุกวันก็น่าเบื่อจริงๆ ราวกับว่าถ้าเนื้อดี แค่ดีดนิ้วก็อร่อยได้ ซึ่งไม่น่าใช่ ต้องแก้เบื่อด้วยการเลิกสนใจสตอรี่ กลับมาสนใจกรรมวิธีดีกว่า วิธีโคตรง่ายอย่างหนึ่งในการปรุงเนื้อคือหมักด้วยแป้งมัน เป็นวิธีง่ายๆในการรักษาปริมาณน้ำในตัวเนื้อและช่วยรักษารสชาติของตัวเนื้อด้วย และที่สำคัญช่วยย่นเวลาในการหมักเนื้อ เพราะตัวแป้งมันจะช่วยเก็บรสและกลิ่นของเครื่องเทศเครื่องปรุงไว้ ไม่รัเหยหายตอนผัด เป็นตัวช่วยอย่างดีสำหรับเมนูที่ใช้เนื้อหั่นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนน้อย หมักไม่นาน ทานอร่อย มีเคล็ดลับง่ายๆคือ ถ้าเป็นเมนูผัด หมักด้วยแป้งมันแบบเปียกครับ(ผสมน้ำแค่พอแฉะๆข้นๆ) เพราะคลุกเคลือบได้ทั่ว และจะพาให้เรรื่องเทศและซอสต่างๆเกาะกับเนื้อได้ดี วันนี้ทำบะหมี่ง่ายๆกิน ผัดเนื้อราดบะหมีแห้งชามนี้ใช้เวลาแระมาณ15นาที(รวมเตรียม/หั่น/หมัก) อ้อ ถ้าถามว่าแล้วทำไมไม่หมักด้วยน้ำสัปปะรด บลาๆ คำตอบคือ นาน และไม่ช่วยเก็บรสเครื่องเทศครับ คุณต้องหมักนานเพื่อให้เข้าเนื้อสถานเดียว อันนั้นไว้ใช้กับเนื้อชิ้นใหญ่หมักกันข้ามคืน บะหมี่ชามเดียวจะทำแบบนั้นทำไม 55 จริงไหมครับ มีเรื่องที่ระวังแค่นิดเดียวคือ แป้งใช้แค่เล็กน้อยพอให้น้ำแป้งเคลือบบางๆบนเนื้อก็พอครับ ไม่ใช่แบบที่ผัดแล้วน้ำแป้งส่วนเกินไหลเยิ้มออกมา แค่นั้นเอง ไม่ต้องไปกังวลว่าแป้งจะกระทบรสชาติของเนื้อไหม เพราะใช้ปริมาณน้อยมาก แบบที่ถ้าไม่บอก คนกินไม่รู้สึกด้วยซ้ำว่าเนื้อหมักแป้งมา

อิ่ม อร่อย ถูกใจสายเนื้อ ทำง่ายมากๆเพื่อนที่ไม่มีซอสเห็ดหอมใช้น้ำมันหอยคีโตแทนค่ะ#ตั้งเป้าเราทำได้#100วันบันดาลใจ 97

ซอสไก่งวงมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวหน่อย ให้รสชาติเข้ากับเนื้อและพริกกระเทียมได้ดีคับ

บางวันที่บ้านจะทานอาหารมังสวิรัติค่ะ เลยดัดแปลงเอาเต้าหู้มาแทนเนื้อสัตว์

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งเต้าหู้ นำเต้าหู้เหล้องทอดให้เหลือง ผัดใส่กุ้ง รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ

สูตรนี้เคยได้กินที่ญี่ปุ่น เลยกลับมาทำ ปรับปรุงเพิ่มรสชาตินิดหน่อย กินกับข้าวร้อนๆอร่อยดี

เมนูผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้เหลือง อาหารไทยที่มีผักหลากสี  ทานได้ทั้ง ผู้ใหญ่  และ เด็ก รสชาติไม่เผ็ด ออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ

เอาน้ำมันพริกสดที่เคยทำไว้มาผัดกับเนื้อครับ กลิ่นหอมมาก เนื้อวัวเราเอามาหมักให้นุ่มก่อน ผัดกับหอมใหญ่ พริกหวาน และผักบล็อกโคลี่ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยครับ#ปฏิทินสูตรอาหาร2025