Usus Ayam Rica Kemangi

Name: Usus Ayam Rica Kemangi
Yield: 3-4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Usus Ayam; Bahan Ngerebus Usus ⏬; 1 Batang Serai (Geprek); 1 Ruas Jari Jahe (Geprek); 3 Lembar Daun Jeruk (Robek2); Bumbu Halus ⏬; 10 Buah Cabai Setan; 5 Buah Cabai Merah Keriting; 3 Siung Bawang Putih; 5 Siung Bawang Merah; 2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 3 Butir Kemiri; Bumbu Pelengkap ⏬; 1 Batang Serai (Geprek); 1 Ruas Jari Lengkuas; 2 Lembar Daun Salam; 3 Lembar Daun Jeruk (Robek2); 1 Ikat Daun Kemangi (Siangi); Bumbu Lainnya ⏬; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; 1/2 Buah Perasan Air Jeruk Nipis; Secukupnya Minyak Goreng; Secukupnya Air

Sekar Ayu @imasayu

Jakarta Selatan

Klo masak ini, nasinya bisa nambah2 hehehe

Lebih banyak

Usus Ayam Rica Kemangi

Sekar Ayu @imasayu

Jakarta Selatan

Klo masak ini, nasinya bisa nambah2 hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 Menit

3-4 Porsi

300 grUsus Ayam
Bahan Ngerebus Usus ⏬
1 BatangSerai (Geprek)
1 Ruas JariJahe (Geprek)
3 LembarDaun Jeruk (Robek2)
Bumbu Halus ⏬
10 BuahCabai Setan
5 BuahCabai Merah Keriting
3 SiungBawang Putih
5 SiungBawang Merah
2 cmKunyit
2 cmJahe
3 ButirKemiri
Bumbu Pelengkap ⏬
1 BatangSerai (Geprek)
1 Ruas JariLengkuas
2 LembarDaun Salam
3 LembarDaun Jeruk (Robek2)
1 IkatDaun Kemangi (Siangi)
Bumbu Lainnya ⏬
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula Pasir
1/2 BuahPerasan Air Jeruk Nipis
SecukupnyaMinyak Goreng
SecukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

20 Menit

1

Cuci bersih usus ayam diatas air yg mengalir. Sisihkan
2

Panaskan air, lalu masukkan usus ayam, serai, jahe & daun jeruk. Rebus sampai matang. *Tujuannya agar usus ayam tidak berbau amis
3

Angkat usus ayam, lalu siram dgn air mengalir. Potong2 usus ayam menjadi kecil2 agara mudah udh dimasak & dikonsumsi. Sisihkan
4

Haluskan bumbu2 halus dgn cara diblender ataupun dgn diulek. Sisihkan
5

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Kemudian masukkan bumbu pelengkapnya. Aduk2 sampai harum
6

Lalu masukkan usus ayam ke dlm tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air. Tumis sampai usus ayam tercampur merata dgn bumbu
7

Tambahkan bumbu lainnya ke dlm tumisan usus ayam. Aduk lagi. Icip rasa. Sajikan