นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ รอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไปละลาย

ใส่ผักกวางตุ้ง พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปีบ เกลือ (ปรุงลงไปปริมาณน้อยก่อน) จากนั้นใส่เนื้อปลา รอจนเนื้อปลาสุก ชิมรสชาติ อาจปรุงเพิ่มเติมตามต้องการ

ปิดไฟเตา หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปแล้วปิดฝาหม้อ