หั่นเผือก และเตรียมนำไปทอด เรามีเผือกหอมได้มาฟรี

ระหว่างรอข้าวก็ผัดเครื่องตั้งกะทะเติมน้ำมันใส่กระเทียม พอหอมแล้วใส่หมูกุ้ง ที่หมักตามด้วยเห็ดหอมกุ้งแห้ง พอหอมฟุ้งแล้วเติมดอกเกลือ พริกไท น้ำมันงา น้ำมันหอย พักไว้เตรียมไปหุงกับข้าว

พอข้าวในหม้อเริ่มใกล้สุกสังเกตจากเริ่มขึ้นหม้อให้ตักมาคลุกกับเครื่องให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เผือกดละ แล้วนำส่วนที่คลุกเคล้าแล้วทั้งหมดไปใส่ในหม้อ ถ้าข้าวแฉะมากให้กดหุงอีกรอบ ข้าวก็จะแห้งพอดี แต่ถ้าไม่แฉะเปิดอุ่นก็พอ รอประมาณ 30-45 นาที ยกเสริฟ

ยกเสริฟโรยหน้าด้วยเครื่องผัด กุนเชียง เห็ดหอม และโรยต้นหอมผักชี..