นำเกลือป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง รากผักชีกระเทียมพริกไทย ละลายกับซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าซี่โครงหมูให้ทั้วทั้งชิ้น วางบนตะแกรงรองด้วยถาดห่อฟรอย นำเข้าเตาอบไฟแรงสุดบนล่าง 30-40 นาที ทาน้ำหมักทุก 10 นาที กลับด้าน สลับทาจนหมด อบจนเหลืองกรอบ จัดใส่จานเสริฟ