Siomay Ayam Udang,,, Enakkk + tips
Resep siomay ini hasil cari2, baca2, utak-atik resep yang pernah aku share sebelumnya,,, pokoknya dari banyak sumber aku bacanya, sampe pusing & puyeng sendiri krn banyaknya resep siomay ayam udang di google,,, saat kukusan siomay dibuka, aromanya itu mirip yang di abang2, saat sudah dingin tidak keras, saat dimasukkan dalam tahu & pare tetep nempel tidak lepas2, dimakan siomaynya aja tanpa saos sambal & bumbu kacang tetep enak,,, anakku doyan banget sekali makan langsung 3 (yang di cetak pake cetakan bolkus mawar),,, dijadikan bakso ayam juga enak, bentuk bulat2 lalu rebus hingga mengapung,,, jadi bakso goreng juga enak banget,,, aku taruh di kulkas semalaman hanya di mangkuk & tanpa di tutup tetap empuk siomaynya,,, tips ada di bawah ya,,, selamat mencoba,,, semoga cocok ya rasanya. (Resep sambal kacangnya terpisah ya,,, biar ga kepanjangan)
Siomay Ayam Udang,,, Enakkk + tips
Resep siomay ini hasil cari2, baca2, utak-atik resep yang pernah aku share sebelumnya,,, pokoknya dari banyak sumber aku bacanya, sampe pusing & puyeng sendiri krn banyaknya resep siomay ayam udang di google,,, saat kukusan siomay dibuka, aromanya itu mirip yang di abang2, saat sudah dingin tidak keras, saat dimasukkan dalam tahu & pare tetep nempel tidak lepas2, dimakan siomaynya aja tanpa saos sambal & bumbu kacang tetep enak,,, anakku doyan banget sekali makan langsung 3 (yang di cetak pake cetakan bolkus mawar),,, dijadikan bakso ayam juga enak, bentuk bulat2 lalu rebus hingga mengapung,,, jadi bakso goreng juga enak banget,,, aku taruh di kulkas semalaman hanya di mangkuk & tanpa di tutup tetap empuk siomaynya,,, tips ada di bawah ya,,, selamat mencoba,,, semoga cocok ya rasanya. (Resep sambal kacangnya terpisah ya,,, biar ga kepanjangan)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Labu siam di kupas, lalu dikukus hingga empuk, angkat, biarkan dingin,,, lalu parut,,, letakkan dalam saringan, diamkan hingga air tidak menetes.,,, Panaskan dandang, saringan dandang jangan dimasukkan, untuk tempat siomay.
- 2
Dalam food processor, masukkan ayam + udang + es batu, giling hingga halus,,, tambahkan labu siam + daun bawang + bawang putih + bumbu, giling hingga rata.
- 3
Masukkan telur, giling lagi hingga tercampur rata.
- 4
Pindahkan ke wadah, masukkan tepung terigu + tepung tapioka secara bertahap, sambil diaduk hingga rata, tes rasa.
- 5
Adonan akhir sangat kental, tidak jatuh saat diangkat dengan spatula. Siap diisikan ke tahu + pare & kol.
- 6
Alasi saringan dandang dengan daun pisang (bila tdk ada, oles dgn minyak goreng agar tidak lengket), lalu masukkan siomay,,, bila akan pakai cetakan, oles cetakan dengan minyak goreng agar tidak lengket,,, kukus dalam dandang yang telah dipanaskan tadi, dengan api sedang selama ± 20 menit.
- 7
Ini yg sudah matang, siomay yg ada di cetakan bolkus mawar gampang lepasnya.
- 8
Penyajian :
Siapkan piring, beri siomay, siram dengan bumbu kacang + saus sambal + kecap manis + sambal,,, siap disajikan,,, Selamat Mencoba 😃
- 9
TIPS (sumber : Gayakoology)
- 10
1. Penggunaan tepung yang tepat, tepung tapioka alasannya adalah, tekstur tepung yang licin dan putih pada saat diolah menghasilkan tekstur yang kenyal dan cenderung transparan. Bila menggunakan tepung sagu yang memiliki tekstur asli kasar dan agak broken white, memberikan hasil akhir yang pucat dan kurang kenyal (misalnya pempek).
- 11
2. Penambahan tepung terigu dalam adonan dengan jumlah yang sedikit yaitu untuk 500gr tepung tapioka gunakan 2 sendok makan tepung terigu, ini bertujuan agar tekstur siomay yang tidak lengket saat digigit.
- 12
3. Perbandingan tepung dan bahan utama daging (sapi, ayam atau ikan) yaitu 1:2 artinya bila kita menggunakan 100gr tepung tapioka (diluar tepung terigu), maka daging yang digunakan adalah sebanyak 200gr.
- 13
4. Selalu gunakan air es untuk mencampur adonan.
- 14
5. Penambahan labu siam hijau kukus yang dihancurkan akan menambah sempurna tekstur Siomay, karena bila kondisi dingin Siomay tidak akan mengeras, berbeda dengan yang tidak menggunakan labu siam hijau, namun ini optional, karena menikmati Siomay tentunya lebih enak tersaji hangat atau baru saja keluar dari dandang, tidak mengguakan labu siam pun bila dikukus kembali teksturnya kembali kenyal.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)