Cuci bersih ayam, ceker dan kepala kemudian rebus dengan air 1 panci sedang

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, jahe, kemiri+ketumbar+merica sangrai+beri garam

Jika sudah halus tumis bumbu halus lalu masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang lalu masukkan ke dalam panci yg berisi ayam tadi.

Koreksi rasa. Biasanya kadar air akan berkurang jadi bisa ditambahkan air lagi ya. Tambahkan gula pasir, garam dan royco. Masak hingga bumbu menyatu. Jika rasa sudah mantap matikan api lalu masukkan daun bawang yg sudah dipotong2.

Rebus cabe rawit, cabe keriting dan bawang putih. Jika sudah matang uleg dan tambahkan sedikit garam.

Siapkan mangkok. Tambahkan soun, kol, taoge, tomat, telur, suwiran ayam yg tadi direbus, ceker, kepala dan sambal. Lalu siram dengan kuah soto panas. Daaan siap dihidangkan 😀