สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัด แค่พอสุก

เติมสต็อก ปรุงรสด้วย โชยุ มิริน และสาเก เมื่อซอสงวดได้ที่แล้วตีไข่ให้แตก ราดลงไปในกระทะ โรยต้นหอม ปิดฝาสักครู่ เมื่อไข่สุกยกลงจากเตา

จัดเสิร์ฟราดข้าวญี่ปุ่น โรยด้วยต้นหอมซอย และสาหร่าย