Seared Chicken with Mushroom Cream Sauce and Sauteed Spinach

Name: Seared Chicken with Mushroom Cream Sauce and Sauteed Spinach
Yield: 1 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: สะโพกไก่(เลาะกระดูก) 2 ชิ้น; เห็ด Porcini หั่นเต๋า(ลวก) 30 กรัม; กระเทียมสับ(สำหรับเห็ด) 5 กรัม; ไวน์ขาว 30 มิลลิลิตร; ครีมสำหรับทำอาหาร 50 มิลลิลิตร; ผักโขม(ลวกบีบน้ำออกให้หมด) 60 กรัม; กระเทียมสับ(สำหรับผักโขม) 5 กรัม; น้ำมันมะกอก(สำหรับไก่) 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันมะกอก(สำหรับผักโขม) 1 ช้อนโต๊ะ; Parmesan Cheese 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ; พริกไทย; อิตาเลี่ยนเฮิร์บ; น้ำสต๊อกผักหรือไก่

Fighto @cook_10084958

#DTC2

ดูเพิ่มเติม

Seared Chicken with Mushroom Cream Sauce and Sauteed Spinach

Fighto @cook_10084958

ส่วนผสม

10-15นาที

1 ที่

สะโพกไก่(เลาะกระดูก) 2 ชิ้น
เห็ด Porcini หั่นเต๋า(ลวก) 30 กรัม
กระเทียมสับ(สำหรับเห็ด) 5 กรัม
ไวน์ขาว 30 มิลลิลิตร
ครีมสำหรับทำอาหาร 50 มิลลิลิตร
ผักโขม(ลวกบีบน้ำออกให้หมด) 60 กรัม
กระเทียมสับ(สำหรับผักโขม) 5 กรัม
น้ำมันมะกอก(สำหรับไก่) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก(สำหรับผักโขม) 1 ช้อนโต๊ะ
Parmesan Cheese 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย
อิตาเลี่ยนเฮิร์บ
น้ำสต๊อกผักหรือไก่

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

10-15นาที

1

โรยเกลือพริกไทยและอิตาเลี่ยนเฮิร์บ ลงบนสะโพกไก่คลุกให้เข้ากันทั้ง 2 ด้าน
2

นำเสะโพกไก่ไป Sear ด้วยกระทะสเตนเลสด้วยไฟกลางให้พอได้สีทั้งสองด้าน แล้วนำไปอบไฟกลางจนสุก
3

กระทะที่ Sear ไก่ นำกระเทียมสำหรับผัดเห็ดลงผัดไฟเบาให้พอมีกลิ่น แล้วตามด้วยเห็ดลงไปผัดต่อ (ระวังไม่ให้กระเทียมและคราบติดบนกระทะไหม้)
4

ปรับเป็นไฟแรง เทไวน์ขาวลงไปใช้ตะหลิวถูคราบน้ำตาลที่ติดบนกระทะออกให้หมด
5

ปรับไฟกลาง เทครีมลงไปคนให้เข้ากันถ้าข้นไปใส่น้ำสต๊อกเข้าไปผสม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไืทย ชิมรส เอาซอสออกมาพักไว้
6

กระทะใบใหม่ ไฟกลางผัดกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกให้พอมีกลิ่น เอาผักโขมลงไปผัดให้เข้ากัน โรย Parmesan Cheese ปิดไฟ
7

จัดจาน วางผักโขมลงบนจาน วางสะโพกไก่บนผักโขม และราดด้วยซอสครีมเห็ด