นำกระเทียม ขมิ้นสด พริกไทยดำ ไปโคลกหยาบ แบ่งเป็น2 ส่วน

ส่วนแรกนำไปหมักกับปลาแล้วหมักไว้สัก5 นาที เพื่อกลิ่น รส และนำไปทอดให้ได้สีเหลืองทอง

ส่วนที่สองสำหรับทำซอสนำส่วนผสมที่โคลกไว้ไปผัดให้สุกหอม แล้วปรุงรส ด้วย น้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำปลา ให้ได้รสตามที่ต้องการ

นำปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับซอสให้เข้ากันแล้วตักเสิร์ฟ

ทอดใบกะเพรากรอบ เพื่อตกแต่ง