ทำความสะอาดปลา แล้วนำปลาไปบั้ง

วอร์มน้ำมันประมาณไฟกลางแล้วนำปลาสลิดที่บั้งไว้ไปทอด

แกะเนื้อปลาออกไม่เอาหนัง แล้วนำไปสับละเอียด

นำเนื้อปลาไปผึ่งให้แห้งสักเล็กน้อย

อุ่นน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วนำเนื้อปลาที่ผึ่งไว้ไปทอด ให้เป็นแพๆ ทอดจนไม่มีเสียง แล้วกลับด้าน

เสร็จแล้วพับเป็นก้อนๆ

ผสมน้ำยำโดยใส่ พริก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว คนให้เข้ากัน

ใส่มะม่วง หอมแดง และถั่วลิสงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนคล้านๆซูชิ

จัดจานเอาปลาสลิดวางบนข้าวเหนียวแล้วทาด้วยซอสน้ำปลา ซึ่งเอาน้ำปลาผสมน้ำตาลและแป้ง

จัดจานเสิร์ฟ