นำกุ้งเครย์ฟิชไปล้างทำความสะอาด ตัดหนวด แล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาที ในน้ำเดือด

หลังจากต้มแล้ว นำมาผ่าครึ่งแต่ตัวยังไม่ขาดออกจากกัน ยังให้บางส่วนของตัวยึดติดกันอยู่

ทำ แตร์มีดอร์ ซอส ราดตัวกุ้ง โดยตั้งกะทะ ไฟอ่อน นำเนยมาละลาย จากนั้น เพิ่มไฟเป็นไฟกลาง ผัดหัวหอมกับกระเทียมจนมีกลิ่นหอม

ใส่นมสดตั้งให้เดือดแล้วนำไข่แดงที่แยกไว้ใส่ลงไป ตั้งไว้สักครู่

นำมอสซาเรลลาชีสสำหรับตัวซอส ใ่ส่ลงไปพร้อมกับ ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนได้ที่ เป็นเนื้อเดียวกัน ลักษณะเหมือนซอส

นำแตร์มีดอร์ ซอสมาราดบนตัวเครย์ฟิช ที่ทำการผ่าไว้ พอชุ่ม คลุมส่วนลำตัว พร้อมกับ โรย มอสซาเรลลาชีส ด้านบน

ทำการวอร์มเตาอบก่อน จากนั้นนำเข้าอบ 20นาที 250 องศาเซลเซียส ให้ได้สีสวยงาม แล้วนำออกมาโรยพาร์สลี่ด้านบน จากนั้นตกแต่งตามใจชอบ ด้วย กระเทียม พาร์สลี่ และ เลม่อนหั่น