ระหว่างรออบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมสับจนหอมและสุกใส ใส่หมูสับลงผัดต่อจนสุกพอประมาณ ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป ผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้

นำเห็ดในข้อ 2 ออกมาจากเตา ราดด้วยส่วนผสมในข้อ 3 ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส และนำเข้าอบต่ออีก 4 นาที หรือจนกว่า ชีสจะละลายและได้สีที่ต้องการ

ผสมแป้งชุบทอดให้ได้ความหนืดตามต้องการ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนนำเห็ดเข็มทองชุบแป้ง แล้วทอด

ทอดเห็ดจนได้สีที่ต้องการ หรือ เหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดชิเมจิ ลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้

จัดจานตามชอบ