นำ Crayfish ไปล้าง ตัดหนวด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแต่ตัวยังไม่ขาดจากกัน ให้มีบางส่วนยังติดกันอยู่

ทำซอสแตร์มีดอร์ ตั้งกะทะไฟอ่อน นำเนยมาละลาย จากนั้นเร่งไฟเป็นไฟกลางผัดหัวหอมและกระเทียม จนมีกลิ่นหอม

ใส่นมสดตั้งให้เดือด แล้วนำไข่แดงที่แยกไว้ใส่ลงไป ตั้งทิ้งไว้สักครู่

นำมอสซาเรลลาชีส(สำหรับซอส)ใส่ลงไป พร้อมกับลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนได้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน และเนื้อสัมผัสข้นแบบซอส

นำแตร์มีดอร์ซอสมาราดบนตัวเครย์ฟิชที่ทำการผ่าไว้ พอชุ่มคลุมส่วนลำตัว พร้อมกับโรยมอสซาเรลลาชีสด้านบน

นำเข้าไปอบในเตาอบ 20 นาที ไฟ 250 องศาเซลเซียส ให้ได้สี แล้วนำออกมาโรยพาร์สลี่ด้านบน และตกแต่งด้วยกระเทียม พาร์สลี่และ เลม่อน ตามต้องการ *ควรวอมเตาอบก่อนประมาณ 10-15 นาที