เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูกให้เป็นแท่งเหมือนลูกอม เริ่มเลาะจากต้นๆข้อใหญ่ลงมาถึงปลายกระดูกข้อเล็กแต่ห้ามเนื้อขาดจากข้อ ดึงกระดูกส่วนที่เล็กกว่าอีกข้างออก
- 2
ผสมส่วนของไส้ เริ่มโดยเอา เนยไปใส่กระทะเปิดไฟกลาง พอเนยเริ่มละลายให้ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีใสจึงใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนไส้เข้ากันและแห้งนิดๆ ยกลงพักให้เย็น
- 3
นำเนื้อสัตว์สับที่เตรียมไว้มาผสมกับส่วนผสมที่เหลือในอ่างผสมเริ่มที่ เนื้อไก่,เนื้อกุ้ง,ส่วนผสมที่ผัดไว้แล้วทิ้งให้เย็น,ผงปาปริก้า,ผงคาเยน,ไทม์,พาสลี่ และปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันได้ที่แล้วใส่ถั่วบดลงไปสุดท้าย
- 4
นำไส้ที่ได้มายัดเข้าไปในเนื้อไก่ห้ามยัดจนบวมเกินให้พอดีๆ เส็ดแล้วนำ พลาสติกแรฟมาแรฟให้แน่นเป็นทรงลูกอม นำวางใส่จานไปนึ่ง เป็นเวลา15นาทีหรือจนเนื้อไก่ขาวกดแล้วแน่น จนยกลงพัก
- 5
เทน้ำมันสำหรับทอดลงกระทะไฟกลางค่อนแรงรอให้ร้อน นำไก่ที่ได้วางลงกระชอนด้ามยาวถือมือซ้าย ส่วนมือขวาถือกระบวยน้ำซุปไว้คอยตักน้ำมันราดตัวไก่ ราดไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มกรอบและมีสีทอง นำไปซับน้ำมันให้แห้ง แล้วเตรียมเสิร์ฟกับซอสที่ต้องการตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น