ทำซอสน้ำยำ โดยการนำ ตะไค้ ผักชี ใบมิ้น โหรพา กระเทียม พริกขี้หนู หอมแดงปั่นรวมกัน และปรุงรสด้วย มะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำตาลแล้วปั่นให้เข้ากันอีกรอบ

แบ่งหอมใหญ่หันเต๋าเล็กครึ่งหนึ่ง เต๋าใหญ่อีกครึ่งหนึ่ง แครอทแบ่ง 4. ตั้งน้ำ รอให้เดือด ใส่ทามไปนิดหนึ่ง แล้วตามด้วยแครอทหอมใหญ่เต๋า และกุ้งก้ามแดงไป ประมาณ 45 วินาที

ตั้งกะทะ ใส่เนยไปละลาย แล้วใส่ หอมใหญ่ โรสแมรี่ ทาม ตามด้วยน้ำเปล่า ทำเป็นรีดักชั่น

นำกุ้งขึ้นและแกะเอาส่วนเนื้อมันแล้วลงไปในกะทะที่ละลายเนย คลุกเคล้าให้เนื้อกุ้งสุกกำลังดี

นำทุกอย่างมาจัดลงจาน ตามภาพ