ทำซอสน้ำยำโดยนำตะไคร้ สาระแหน่ โหระพา กระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง ปั่นรวมกัน ปรุง เกลือ มะนาว น้ำตาล น้ำปลา

แบ่งหอมใหญ่หั่นเต๋า เล็กครึ่งนึงเต๋าใหญ่อีกครึ่งนึง แครอท แบ่ง4 รอน้ำเดือด ใส่ไทม์ ตามด้วยแครอท หอมใหญ่เต๋า กุ้มกามแดง ต้มประมาณ45 วินาที

ตั้งกระทะ ใส่เนยละลายใส่หอมใหญ่ ไทม์ โรสแมรี่ ตามด้วยน้ำเปล่า ทำเป็นรีดักชั่น

นำกุ้งขึ้น แกะเอาเนื้อ ใส่ลงกระทะที่ละลายเนย คลุกเคล้า ให้กุ้งสุกกำลังดี

จัดจาน เสิร์ฟ