เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางน้ำมันร้อน เทหอยพิมที่ล้างสะอาดแล้วลงไปทอด

นำกระเทียมและพริกโขลก

ตั้งกระทะเปิดไฟกลางอ่อน เทน้ำมันลงไปน้ำมันร้อน ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่กระชาย ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน ผัด ใส่น้ำนิดหน่อย

ปิดไฟตักน้ำผัดฉ่าราดลงไปบนหอยพิม แต่งด้วยใบมะกรูด