Iris bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit. Buang biji cabe merah besar lalu iris. Kemudian tumis bersama dengan daun jeruk menggunakan olive oil hingga harum.

Setelah itu tambahkan air asam jawa, lalu bumbui dengan gula dan garam. Koreksi rasa. Setelah pas masukkan tulang ikan kakap dan masak hingga matang sempurna. Lalu kecilkan api dan tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi. Masak dengan api kecil lagi skitar 10 menit. Angkat dan sajikan :)

NB: Kalau bunda mau tambahkan daging ikan kakapnya bisa ya. Kebetulan daging ikan kakapny saya goreng jadi yang dibuat kuah asam hanya tulangny saja 😅