นำเกลือและน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน

นำปีกไก่ลงหมักในน้ำเกลือ นาน 1 ชม.

รินน้ำเกลือทิ้งไป นำไก่มาซับให้แห้ง

4.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วทอดด้วยไฟกลาง  นำไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พร้อมเสริฟ์คู่ซอสพริก