เตรียมน้ำยำ ขั้นตอนนี้เราเปิดสูตรจากในอินเตอร์เน็ตแล้วประยุกต์มาเป็นสูตรเราเพิ่ม

น้ำยำ (สูตรจากอินเตอร์เน็ต) น้ำปลาร้าต้มสุกใส่ลงไปในกะละมังเล็กหรือหม้อที่ใช้คลุก 4 ช้อนชา ผสม น้ำตาลปี๊ปครึ่งช้อนชา

เติมน้ำมะนาวเราใช้วิธีคั้นบีบเอาเลย ตามสูตรผสมไป 3ช้อนชา แต่เราใช้ความรู้สึก ความชอบวัดเอาเลย ชอบเปรีิยวมากน้อยแค่ไหน เราบีบไปประมาณ2ลูกเลย ไม่รวมอีก1ซีกที่เอาไว้ตกแต่ง

ผสมน้ำปลาตามชอบ

เอาแครอท หมูยอ ลวกน้ำร้อนพอให้นิ่มแล้วตักขึ้น ของเราไม่ชอบกินหัวหอมใหญ่ดิบ เลยลวกด้วย พอให้นิ่ม

ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ลงในกะลังมัง ใส่ขนมจีนลงไปคลุก ผสมคลุกเคล้าจนเข้ากัน เติมพริกขี้หนู พริกหวานพอให้สีสดใส ลองชิม และ ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จาน รสชาติพอดีมาก ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย