Pepes Ayam Kemangi Pedes

Name: Pepes Ayam Kemangi Pedes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ptg daging ayam (bag. dada); 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 btg serai, potong serong jadi 4; 1 buah tomat, potong jadi 4; 1 btg daun bawang; secukupnya daun kemangi, petik; secukupnya daun pisang; secukupnya garam, gula, penyedap; secukupnya air dan minyak sayur; Bumbu halus :; 5 buah cabe merah; 12 buah cabe rawit oren; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 btr kemiri; 1 sdt ketumbar; jempol kunyit sebesar; 2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas

Elyska_Kitchen @cook_4985090

Sunter - Jakarta

Pepes Ayam Kemangi Pedes

Elyska_Kitchen @cook_4985090

Sunter - Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ptgdaging ayam (bag. dada)
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 btgserai, potong serong jadi 4
1 buahtomat, potong jadi 4
1 btgdaun bawang
secukupnyadaun kemangi, petik
secukupnyadaun pisang
secukupnyagaram, gula, penyedap
secukupnyaair dan minyak sayur
Bumbu halus :
5 buahcabe merah
12 buahcabe rawit oren
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 btrkemiri
1 sdtketumbar
jempolkunyit sebesar
2 ruasjahe
1 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam gula dan penyedap, tes rasa, tuang sedikit air, ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap.
2

Panaskan daun pisang dg api di atas kompor, supaya mudah melipatnya
3

Susun daun salam, daun jeruk, serai, daun kemangi, tomat dan daun bawang di atas daun pisang. Kemudian ambil sepotong daging ayam yg sudah di ungkep tadi, lalu sematkan daun pisang dg lidi.
4

Kukus hingga matang 30-45 menit. Angkat dan sajikan dg nasi hangat.