ปรุงน้ำจิ้มพริกซีอิ้ว หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นชิ้นบางๆใส่ถ้วย เติมซีอิ้ว ซีอิ้วดำ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันพักไว้

ทำหมูแดงเจ ทอดไก่เจให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ตั้งกะทะนำไก่ที่ทอดใส่ลงไป เติมน้ำเย็นตาโฟ น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่ถ้วย

ตักข้าวราดด้วยหมูแดงเจ น้ำหมูแดง ผักชี แตงกวา ราดพริกซีอิ้ว