วัตถุดิบบางส่วนเราซื้อแบบอบสำเร็จชนิดไม่อบเกลือ เพียงแค่คั่วงาและอบอัลมอนด์เพิ่มเท่านั้นค่ะ จากนั้นนำมาผสมรวมกัน ใส่เกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทำการแยกไข่แดงไข่ขาว (ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น ส่วนไข่แดงเอาไปทำเมนูอื่นต่อค่ะ) น้ำตาลทราย เราใช้น้ำตาลทองธรรมชาตินำไปบดปั่นให้ละเอียด จะได้น้ำตาลฟู ๆ ดูหลอกตาเหมือนเยอะ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลป่นลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากันดีและน้ำตาลละลาย

ใช้ช้อนตักหยอดลงในถาดที่รองแผ่นรองอบ (ถ้าใช้กระดาษไขขนมอาจจะติดกระดาษค่ะ)
เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ ขนามตามต้องการ ยิ่งบางยิ่งกรอบและใช้เวลาในการอบน้อย
คุ้กกี้ชนิดนี้จะไม่ฟูหรือแผ่ออกนะคะ เพราะไม่ได้ใส่ผงฟู
วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส นำเข้าอบเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
(ระยะเวลาไม่สามารถกำหนดแน่นอนได้ ขึ้นกับขนาดของชิ้นขนมและกำลังไฟเตาของแต่ละบ้าน)
นำออกมาพักให้เย็น แล้วจึงแกะขนมออกจากแผ่นรองอบ ระวังขนมแตกหักด้วย

ทำใส่กล่องไว้เป็นของว่างยามนั่งอยู่หน้าจอทีวี หรืออ่านหนังสือ หรือติดรถไว้ล้วงเพลินเชียวล่ะ

แพ็คใส่กระปุกเป็นของขวัญของฝากก็ไม่เลวนะคะ