ต้มน้ำลวกปลาให้สุก (กลัวเนื้อปลาเละเลนลวกให้สุกก่อน) นำมาพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำเอากระเทียมไปผัด ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และคื่นช่ายหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า จากนั้นชิมรสหาก ไม่เค็มให้ใส่ซอสปรุงรสเล็กน้อย หากเค็มอยู่แล้ว (ขึ้นอยู่กับเต้าเจี้ยว) ก็ไม่ต้องใส่

น้ำเนื้อปลาที่พักเอาไว้ ใส่ลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมให้น้ำ และผักเข้ากับปลา รอให้ปลาดูน้ำเข้าไป จากนั้นก็ตักใส่จาน