ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ไข่ไก่ตีให้แตกแล้วใส่ข้าวสวยตามด้วยเกลือกับน้ำตาลและพริกไทยป่น

ผัดให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันด้วยไฟกลาง

เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอมให้เร่งไฟแรงสุดผัดต่ออีกนิดให้ข้าวร้อนแล้วปิดไฟทันที ใส่ไข่ปลาบินลงไปโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย อร่อยล่ำสุดๆ