ตั้งไฟซึ้งนึ่งล้างหอยหวานให้สะอาดหลายๆน้ำๆทุบตะไคร้บุบๆกั่นข่าเป็นแว่นใบมะกรูดฉีกใบหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนส่วนหนึ่งวางปูในถาดซึ้ง นำหอยหวานที่ล้างสะอาดลงนึ่งโรยผักที่เหลือ นึ่ง 10-15 นาที ไฟกลาง