Pecak Gurame

Name: Pecak Gurame
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan gurame (1 ekor); 1 buah jeruk nipis; Sdkt garam (tmbhan dr sy); secukupnya Minyak goreng; 🌸Bumbu ikan goreng (dihaluskan):; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 cm kunyit; 1/2 sdt garam; 🌸Bumbu pecak (sangrai & tumbuk kasar):; 13 buah cabe rawit merah (resep asli 10 buah); 12 buah cabe merah keriting (resep asli 10 buah); 4 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; 2 cm jahe; 1 cm kencur; 1 ruas temu kunci (sy skip krn nggk ada); 3 butir kemiri; 🌸Bumbu pelengkap pecak:; 1 batang serai, geprek; 3 lembar daun jeruk (resep asli 2 lbr); 100-150 ml air (resep asli 300 ml); 2 buah tomat hijau (resep asli 1 buah); 2 sdm air asem jawa; Garam, gula secukupnya (sy pkai kaldu jamur)

Dapoer Kyara @cook_9398547

Bekasi

Tertarik utk me-recook pecak guramenya mba Genika Yulia. Tp temu kuncinya sy skip krn tdk ada dan sy hanya menggunakan sdkt minyak goreng dan sdkt air. Karena penyuka pedas, so cabenya sdkt sy tmbah. Alhmdulillah rasanya ttp eeundess. Yuk, yg mau ikutan recook, Monggo silahkan intip resepnya👇ya!

...😃_Semoga bermanfaat_😃...

Lebih banyak

Pecak Gurame

Dapoer Kyara @cook_9398547

Bekasi

...😃_Semoga bermanfaat_😃...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan gurame (1 ekor)
1 buahjeruk nipis
Sdkt garam (tmbhan dr sy)
secukupnyaMinyak goreng
🌸Bumbu ikan goreng (dihaluskan):
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
2 cmkunyit
1/2 sdtgaram
🌸Bumbu pecak (sangrai & tumbuk kasar):
13 buahcabe rawit merah (resep asli 10 buah)
12 buahcabe merah keriting (resep asli 10 buah)
4 siungbawang putih
8 butirbawang merah
2 cmjahe
1 cmkencur
1 ruastemu kunci (sy skip krn nggk ada)
3 butirkemiri
🌸Bumbu pelengkap pecak:
1 batangserai, geprek
3 lembardaun jeruk (resep asli 2 lbr)
100-150 mlair (resep asli 300 ml)
2 buahtomat hijau (resep asli 1 buah)
2 sdmair asem jawa
Garam, gula secukupnya (sy pkai kaldu jamur)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan kemudian lumuri dgn air jeruk nipis dan sdkt garam. Diamkan 15 menit.
2

Setelah itu cuci bersih ikan dan lumuri dgn bumbu ikan goreng yg sdh dihaluskan.Diamkan bbrpa saat smpi bumbu meresap.
3

Panaskan minyak hingga bnr" panas kmdian goreng ikan smpi matang dan kering. Sisihkan. Taruh ikan gurame di piring saji.
4

Sangrai bumbu pecak kmdian tumbuk kasar. Tumis bumbu pecak hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, air, air asam, gula, garam, kaldu/penyedap (optional) secukupnya. Terakhir sblm air mulai set, sy masukan tomat. Aduk rata, koreksi rasa.
5

Setelah bumbu pecak matang, siram di atas ikan gurame goreng. Siap deh Pecak Guramenya disantap bareng" dgn klrg tercinta..Selamat mencoba!!
6

Note: klau tdk ada ikan gurame, bs diganti ikan mas atau ikan nila.
7

Perbandingan: Ini sy beri cth pecak selnjutnya, dgn bnyk minyak dan bnyk air. Sy pkai ikan kembung. Selera sj ya bu-ibu mau sdkt yg berkuah /tdk.