ใช้กระทะเทฟล่อน ตั้งไฟอ่อนๆ นำเห็ดลงผัดใส่น้ำเล็กน้อยสูตรนี้ไม่ใช้น้ำมันค่ะ เพาะเห็ดเริ่มสุก ใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอสหอยนางรมเล็กน้อย พ่อสุขดี ให้ตอกไข่ลงไป ให้ไข่อยู่ตรงกลางรอไข่สุก​ตักราดข้าวโรยงา