Rendam hati sapi dengan es batu hingga es mencair dan darah tak lagi keluar, ini berguna untuk mengurangi amis dan mengurangi waktu hati direbus

Rendam kentang yg sudah dipotong dadu dengan air garam

Potong hati menjadi 3/4 bagian agak cepat proses pengeluaran darahnya lalu Rebus hati dengan bahan rebusan, rebus hingga darahnya tidak ada lagi sekitar 15-20 menit lah

Goreng kentang lalu sisihkan

Lalu potong dadu hati yg sudah direbus sisihkan

Siapkan minyak ini sekalian untuk menumis bumbu halus nanti, pertama goreng pete 1/2 matang saja

Dilanjut dengan menggoreng cabe merah besar yg diiris tipis

Tumis bumbu halus, daun jeruk sisa daun salam dan serai juga lengkuas dengan minyak sisa menggoreng pete dan cabe

Setelah bumbu mulai mengeluarkan minyak, tanda hampir matang tambahkan kecap manis, masako sapi, gula pasir

Lalu masukan semua bahan lainnya, hati, kentang, pete dan cabe iris, aduk sampai rata dan masak sampai agak mengering bumbunya test rasa angkat sajikan

Ini saya bagi 2 karena kebanyakan untuk saya dan bapake, lumayan buat stokan kalau malas masak tinggal thawing dari freezer iris bawang merah tumis dengan dikit minyak panasin jadi lagi lauk menggugah salero