หั่นส่วนขั้วของพริก คว้านไส้ข้างในออกมา แล้วหั่นเป็นแว่นๆ เตรียมไว้

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน วางแว่นพริก ค่อยๆ หยอด ไข่ลงไปในวง รอให้สุก กลับด้าน