Balado Kentang Daging

Name: Balado Kentang Daging
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g kentang (sikat bersih, potong jadi 8, goreng lalu sisihkan); 500 g daging sapi (has dalam); 1 liter air untuk merebus daging; 1 sdm ketumbar butiran; 7 siung bawang putih; 1 sdt garam (atau sesuai selera); Bahan sambal lado:; 7 cabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit kalau ingin pedas); 5 siung bawang putih; 1/2 bawang bombay ukurang sedang; 1 buah tomat; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur); minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Dewinta Ummu Hafiz @dewintavitria

Malang

Sumber: Ibu Lily Maskoer (dengan modifikasi)

Lebih banyak

Balado Kentang Daging

Dewinta Ummu Hafiz @dewintavitria

Malang

Sumber: Ibu Lily Maskoer (dengan modifikasi)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

500 gkentang (sikat bersih, potong jadi 8, goreng lalu sisihkan)
500 gdaging sapi (has dalam)
1 literair untuk merebus daging
1 sdmketumbar butiran
7 siungbawang putih
1 sdtgaram (atau sesuai selera)
Bahan sambal lado:
7cabe merah besar (bisa ditambah cabe rawit kalau ingin pedas)
5 siungbawang putih
1/2bawang bombay ukurang sedang
1 buahtomat
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga empuk, tiriskan, iris-iris tipis, lalu pipihkan dengan ulekan
2

Haluskan ketumbar, bawang putih, dan garam, gunakan untuk membumbui daging yang sudah dipipihkan, biarkan 15 menit
3

Goreng daging yang sudah dibumbui, tapi jangan terlalu kering
4

Untuk membuat sambal lado, rebus cabe, bawang putih, bawang bombay, dan tomat, setelah layu dan lunak, angkat lalu uleg kasar (bisa pakai chopper dengan di-pulse beberapa kali)
5

Tumis sambal lado hingga berubah warna lebih merah, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
6

Masukkan kentang goreng dan daging goreng, aduk-aduk hingga rata
7

Sajikan dengan nasi hangat dan daun singkong rebus.