ปีกไก่ทอด Spicy Honey Garlic
ไก่ทอดสไตล์เกาหลี เป็นไก่ทอดคลุกด้วยซอส เค็มหวาน เจริญอาหารด้วยกลิ่นกระเทียม ตัดเลี่ยนด้วยรสเผ็ดร้อน แล้วตามด้วยไชเท้าดองกรอบๆเย็นๆ เปรี้ยวเค็มหวานมัน อร่อยกันได้ที่บ้านไม่ต้องไปร้านให้เปลืองตัง
ปีกไก่ทอด Spicy Honey Garlic
ไก่ทอดสไตล์เกาหลี เป็นไก่ทอดคลุกด้วยซอส เค็มหวาน เจริญอาหารด้วยกลิ่นกระเทียม ตัดเลี่ยนด้วยรสเผ็ดร้อน แล้วตามด้วยไชเท้าดองกรอบๆเย็นๆ เปรี้ยวเค็มหวานมัน อร่อยกันได้ที่บ้านไม่ต้องไปร้านให้เปลืองตัง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมักปีกไก่ด้วยผงกระเทียม พริกไทย พริกป่น และเกลือ
- 2
แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งแห้ง ส่วนที่สองผสมกับไก่และน้ำเย็นจัด เอาให้แป้งข้นพอเคลือบไก่ หมักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเอามาคลุกกับแป้งแห้งทีละชิ้น พักไว้ให้แป้งเกาะตัวดี (ถ้าเอาไปแช่ตู้เย็นแป๊บนึงแป้งจะเกาะตัวเร็วขึ้น)
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะความร้อน 150c เอาไก่ลงทอด ใช้เวลา 10 นาที แล้วพักสะเด็ดน้ำมันไว้
- 4
เมื่อทอดรอบแรกครบหมดแล้ว เร่งไฟแรง 180c ทอดซ้ำรอบสอง ใช้เวลาทอดไม่เกิน 1-2 นาที เพื่อไล่น้ำมันและทำให้กรอบมากขึ้น พักสเด็ดน้ำมันไว้
- 5
ทำซอส โดย ส่วนผสมหลักคือซอสเทอริยากิ+น้ำเปล่า อัตราส่วนคือ จำนวนปีกไก่ : ซอสเทอริยากิ 1/2 ชต น้ำเปล่า 1/4 ชต
- 6
เช่น ปีกไก่ 12 ชิ้น ซอสเทอริยากิ 6 ชต+น้ำเปล่า 3 ชต
- 7
และใส่เครื่องปรุงอื่นๆตามลงไป ในกระทะ (อัตราส่วน ปรับได้ตามความชอบ)
- 8
ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน ให้ซอสเดือด (* ระหว่างที่ทำซอสนี้ถ้าใครมีหม้อ air fryer ให้ใช้ทอดไก่รอบสองแทนการทอดในขั้นตอนที่ 4 ด้วยไฟ180c ประมาณ 5 นาที)
- 9
เอาไก่ลงไปคลุกกับซอส ตั้งไฟระหว่างคลุกไปเรื่อยๆจนซอสข้น และเคลือบทั่วปีกไก่ (ใช้ตะหลิวสองอันจะช่วยให้คลุกง่ายขึ้น)
- 10
จัดใส่จาน กินกับหัวไชเท้าดอง
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น