Ikan Asam Pedas khas Pinoh

Name: Ikan Asam Pedas khas Pinoh
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan (pisah tulang dan durinya); segenggam Cabe merah; 5 buah Cabe rawit; 5 Bawang merah; 5 Bawang putih; 1/2 buah Bawang bombay ,iris tipis; 1/2 ruas Lengkuas sedikit,jahe; Asem gandis; Tomat hijau; Merica, garam, gula; Cuka/jeruk nipis u/ rendam ikan spy tdk amis

Filumena Ajeng Nastiti @cook_7332272

Ini resep saya dapat dari teman, asli suku Dayak dan besar di Nanga Pinoh, Kalimantan Barat. Lagi pengen icip icip sih, ternyata enak banget dan endeuessa.. Karena di Batam air tawar lebih mahal maka saya ganti dengan ikan air laut.

Lebih banyak

Ikan Asam Pedas khas Pinoh

Filumena Ajeng Nastiti @cook_7332272

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

Ikan (pisah tulang dan durinya)
segenggamCabe merah
5 buahCabe rawit
5Bawang merah
5Bawang putih
1/2 buahBawang bombay ,iris tipis
1/2 ruasLengkuas sedikit,jahe
Asem gandis
Tomat hijau
Merica, garam, gula
Cuka/jeruk nipis u/ rendam ikan spy tdk amis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah ikan dibersihkan, dan dilepas duri duri. Rebus kepala dan tulang2 nya. Daging rendam dgn cuka/jeruk nipis
2

Uleg bumbu :bawangmerah dan putih, lengkuas, jahe, cabe merah, rawit merah
3

Tumis bombay, masukkan bumbu uleg. Tumis sampai harum dan matang.
4

Masukkan daging ikan. Aduk. Tuang kaldu tulang ikan. Masukkan asam. Aduk rata
5

Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu bubuk, merica, sesuai selera
6

Pastikan matang dan sajikan tomatnya saya taruh di akhir sebelum mematikan api kompor