Rawon

Name: Rawon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kilo daging sapi (pilih yang no. 2 dengan sedikit lemak); 8 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu jamur bubuk; 🔷 Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah keluak, ambil daging buahnya,rendam sebentar di air panas; 4 butir kemiri, sangrai; 2 buah cabe merah keriting; 2 cm kunyit, bakar; 1 jempol jahe; ♦Bahan Pelengkap:; Taoge pendek; Sambel

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Beberapa hari lalu beli rawon di salah satu rumah makan, tapi rasanya kok seperti kurang bumbu 😩 kebetulan pas mamah lagi datang kesini, langsung deh minta ajarin cara buat rawon sama mamah biar sesuai sama selera. Dan sampai besok harinya pun masih gak bosan makan 1 menu ini doang 😂

Lebih banyak

Rawon

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kilodaging sapi (pilih yang no. 2 dengan sedikit lemak)
8 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas, memarkan
2 lembardaun salam
2 batangserai, memarkan
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1 batangdaun bawang ukuran besar, iris tipis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKaldu jamur bubuk
🔷 Bumbu Halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahkeluak, ambil daging buahnya,rendam sebentar di air panas
4 butirkemiri, sangrai
2 buahcabe merah keriting
2 cmkunyit, bakar
1 jempoljahe
♦Bahan Pelengkap:
Taoge pendek
Sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga empuk, tiriskan kemudian potong kotak kotak. Masukkan kembali ke dalam air kaldu sisa rebusan.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta ketumbar bubuk, merica bubuk, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
3

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak dengan api kecil agar daging empuk sempurna. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir sebelum di sajikan, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Sajikan selagi hangat beserta pelengkapnya.