นำปลาดอลลี่มาตัดเป็น 2 ชิ้น จากนั้นนำแครอท ยอดฟักทอง ต้นคื่นช่าย มาม้วนรวมกันจากนั้นมัดด้วยต้นหอมที่นำไปลวกแล้ว

ตั้งน้ำให้เดือดจัด นึ่งปลาประมาณ 10-15 นาที

นำปลาไปนึ่ง โดยโรยขิง ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร

ทำซอสโดยการผัดขิง กระเทียม เห็ดหอมจนหอม เติมเหล้าจีน น้ำซุป และซอส ทีละน้อย

เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้ว เติมน้ำมันงา และแป้งมันละลายน้ำ

เสิร์ฟพร้อมเห็ดหอมที่ผัดไว้