เริ่มจากซาวข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ เทน้ำทิ้ง. แล้วใส่สารส้มลงไป ใช้มือขัดสารส้มเบาๆให้ทั่ว

เทน้ำลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 4ชม. แล้วเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำอีกครั้ง. สะเด็ดน้ำพักไว้สักครู่

นำข้าวเหนี่ยวไปนึ่ง ประมาณ 20นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุก

นำน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือป่น ใส่หม้อแล้วเอาใบเตยลงไปขยำจนน้ำตาลละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน แค่พอให้น้ำกะทิเดือดปุดๆเบาๆก็พอ (อย่ากะทิแตกมัน) จากนั้นยกลงพักไว้

ข้าวเหนียวสุกแล้วให้เทข้าวเหนียวไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทได้ ใช้ไม้พายกระจายข้าวเหนียวออก จากนั้นให้รีบเทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป คนพอทั่ว ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้อบประมาณ 10 นาที เปิดฝาแล้วคนให้ทั่วอีกครั้ง เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับกะทิ แล้วให้อบต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำเช่นนี้อีกครั้ง จนน้ำกะทิแห้งไป ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิจนหมด  เม็ดข้าวจะพองตัว

ปลอกมะม่วง จัดแต่งตามแต่ชอบ แค่นี้ก็อร่อยฟินสุดค่ะ