Rica rica ayam

Name: Rica rica ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ceker ayam; Leher dan kepala ayam; Hati ampela ayam; bumbu halus:; 3 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 5 siuang bawang putih; 8 siung bawang merah; bumbu pelengkap:; 5 cabe merah besar belah2; 30 cabe rawit rebus dan haluskan; 3 lembar daun jeruk; 3 batang sereh; 1 ruas lengkuas; Gula merah; 3 sdm kecap manis; Penyedap rasa; Garam; 1 1/5 gelas air; Minyak makan untuk menumis

Luluk Ma'rifah (L_KITCHEN) @omahsedoloer

Tulang Bawang Barat, Lampung, Indonesia

Rica rica ayam

Luluk Ma'rifah (L_KITCHEN) @omahsedoloer

Tulang Bawang Barat, Lampung, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ceker ayam
Leher dan kepala ayam
Hati ampela ayam
bumbu halus:
3 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
5siuang bawang putih
8 siungbawang merah
bumbu pelengkap:
5cabe merah besar belah2
30cabe rawit rebus dan haluskan
3 lembardaun jeruk
3 batangsereh
1 ruaslengkuas
Gula merah
3 sdmkecap manis
Penyedap rasa
Garam
1 1/5 gelasair
Minyak makan untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep ceker, kepala, leher, ati dan ampela ayam hingga empuk. Sisihkan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jahe, kunyit menggunakan blend.
3

Iris serong cabe merah. Dan gerek sere juga lengkuas.
4

Panaskan minya dalam wajan. Masukan bumbu halus masak hingga harum.
5

Masukan cabe iriis, cebe rawit halus sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga layu masukan garam penyedap rasa dan gula.
6

Masukan ungkepan ceker dkk. Aduk rata tambahkan air dan kecap masak hingga air habis. Dgn api kecil.