ย่างคอหมู ให้สุกพอดี อย่าให้สุกมาก เนื้อหมูจะแข็งเกินไป จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

หั่นผักลาบ ผักชี ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม หอมแดง พริกสดซอย ใบมะกรูดซอย

นำหมูลงกะละมังเล็ก ใช้สำหรับคนยำหรือสลัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่มะม่วงลงไปคลุก ชิมรสตามใจชอบ ตามด้วยผักใส่ลาบที่หั่นไว้แล้ว ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่