กิมจิโฮมเมด ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
ได้สูตรลับเฉพาะจากเพื่อนชาวเกาหลีค่ะ (แต่ยินดีเอามาแบ่งปันนะคะ)
กิมจิโฮมเมด ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
ได้สูตรลับเฉพาะจากเพื่อนชาวเกาหลีค่ะ (แต่ยินดีเอามาแบ่งปันนะคะ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่กะละมังใบใหญ่นิดนึง ใส่เกลือลงไป คลุกๆให้ทั่วผักกาด นวดผัก เบาๆอย่าให้ช้ำ เทนำ้เปล่าลงไปให้พอท่วมผักและพยายามให้ผักจมอยู่ใต้น้ำ (เคล็ดไม่ลับของจุ๋มคือ เอาถุงพลาสติกใส่น้ำและมัดปาก เอาไปวางทับปักกาดให้จมไปใต้น้ำ) และคลุมด้วยพลาสติกใสถนอมอาหาร
- 2
2. นำไปวางไว้ในที่มืดประมาณอย่างต่ำ 12 ชม. ถึง 24 ชม.
- 3
3. เมื่อครบเวลา นำมาบีบน้ำออก และล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ บีบน้ำให้แห้ง พักไว้
- 4
4. ใส่ผักที่เหลือทั้งหมดลงในชามใหญ่ ตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผสมให้เข้ากัน
- 5
5. ใส่ผักกาดขาวที่พักไว้ ลงไปในชามผสม และผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
- 6
6. นำกิมจิที่ผสมเสร็จ ใส่โหลแก้ว หรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท ปิดฝาให้สนิดกันลมเข้า
- 7
7. นำโหลหรือกล่องที่บบรจุกิมจิ ไปวางไว้ในที่มืด อย่างน้อย 24 ชม. พอครบเปิดฝาเอาแก๊สภายในออก และปิดฝากลับให้สนิท
- 8
8. นำเข้าตู้เย็นหมักต่อไปประมาณ 48 ชม ถึงจะนำออกมาทานได้
- 9
9. สูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือนเลยค่ะ และถ้าจะให้ได้รสชาดที่กลมกล่อม ควรหมักไว้หลายๆวันก่อนค่อยทานนะคะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)