รูดและล้างผักที่เราต้องการเตรียมไว้ให้สะอาดจากนั้น ตั้งกะทะทอดปลา ปลาเราจะทอดทั้งตัวหรือหั่นเป็นแว่นๆก็แล้วแต่ภาชนะที่เราจะพอใส่นะครับ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำ 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่มะขามลง ทุบหัวหอมพอแตก เกลือ ชูรส น้ำปลา น้ำตาล พริกแกง ชิมรสชาติจะต้องออกเปรี้ยว อมหวานนิดหน่อย ส่วนผักไม่ต้องใส่ในหม้อนะครับ (จะทำให้เหนียว ผักกระเฉด)

เวลาเสริฟก็ ให้ผักรองก้นไว้ วางปลาข้างบน แล้วใช้น้ำราด ครับ แต่หากใครชอบรสชาติไหนโดดก็เติมรสนั้นนะครับ หรือใครอยากเพิ่มกระชายและอยากให้น้ำข้นขึ้นก็ตำปลากรอบตัวเล็กๆให้ละเอียดแล้วใส่ในหม้อเลยก็ตามสะดวกนะครับ